Mors Dag.

I søndags var det jo mors dag, og mine forældre skulle herop og hjælpe med at flytte møbler rundt. Derfor besluttede jeg at det var en oplagt mulighed for at lave en lidt anderledes mors dags gave. Min kære mutti elsker kage og chokolade, så derfor skulle der naturligvis indgå chokolade i kagen.

Kagen bestod af lyse lagkagebunde, chokolade creme og ananas mousse, smurt op med vanilje smør creme og overtrukket samt pyntet med fondant. Chokoladen og ananasen komplimenterede hinanden rigtig godt, så det er bestemt ikke sidste gang denne kombination er blevet brugt.

Lyse lagkagebunde: (3stk)

• 250 g smør.
• 1,5 dl vand.
• 3 store, eller 4 små æg.
• 450 g sukker.
• 2 tsk vaniljesukker, eller korn af ½ vaniljestang.
• 250 g hvedemel.
• 90 g maizena mel.
• 1½ tsk bagepulver.

1. Smelt smørret med vandet, og lad det køle lidt af.
2. Pisk æg, sukker og vanilje sammen til en tyk æggesnaps.
3. Bland tøringredienserne i en anden skål.
4. Bland skiftevis smørvandet og melet i æggesnapsen til dejen er ensartet.
5. Lad dejen hvile 15 min., og rør efter.
6. Bag bundende i en springform, 25 cm, i 45-60 min ved 200 grader.
7. Lad bundende køle helt af inden de deles i 2 eller 3.

Ananas Mousse:

• 1 stor ds ananas.
• 1/4 l piskefløde.
• 1-2 spsk. sukker.
• 4 bl. husblas.

1. Læg husblas i blød i koldt vand i 15 min.
2. Blend ananas med saft, og sukker til en pure.
3. Varm halvdelen af ananassen op, og smelt husblassen heri.
4. Vend det varme ananas over i det kolde.
5. Pisk fløden stiv, og vend i ananassen til massen er jævn.
6. Stil på køl 6 timer, eller gerne natten over.

Opskriften ovenfor er med mine ændringer, den oprindelige opskrift er fundet her.

Jeg synes at 7 bl. husblas er alt for meget, og det kan sagtens stivne med mindre.

Ananas moussen kan sagtens serveres for sig selv som en let og lækker sommer dessert. 

Lidt til kaffen..

I søndags skulle manden min på job, så jeg besluttede at tage en tur ned at besøg de gamle. Det er så skønt at komme lidt ud og så var vejret helt vidunderligt.

Jeg var tidligt oppe, så tænkte at jeg lige kunne bage lidt mundgodt til eftermiddagskaffen. Det endte med cookies med hassel nødder og lys chokolade og et forsøg på mandel/kakao biscotti. 

Cookiesne var en super lækker lille snack til kaffen, mens biscottierne var knapt så vellykkede, de blev ikke rigtig sprøde, så det må forsøges igen en anden dag.

Jeg elsker denne opskrift på cookies fordi den kan varieres i det uendelig næsten, man kan bruge de nødder og den type chokolade man har lyst til, og på den måde få nye smags nuancer hver gang man bager dem. Opskriften er fra "Tøse Kogebogen."

Opskrift på cookies: 15-18 stk.

• 125 g blødt smør.
• 150 g lys chokolade. (Mørk kan også sagtens bruges)
• 100 g hasselnødder, eller hvad nød man foretrækker.
• 180 g hvedemel.
• ½ tsk bagepulver.
• 1 tsk vanilje sukker.
• 135 g sukker.
• 1 æg.
• lidt salt.

1. Hak chokoladen og nødderne, og bland det sammen i en skål.
2. Bland tøringredienserne sammen i en anden skål, vend nødderne og chokoladen heri.
3. Pisk sukker og smør sammen, og tilsæt æg og salt.
4. Vend melet i det våde, til dejen er ensartet. (Den skal være noget klistret)
5. Sæt små klumper af på en bageplade med en ske, og tryk dem lidt flade. Der skal være god plads i mellem, da de flyder noget ud. (Jeg havde 9 stk på en bageplade.)
6. Bag kagerne ved 180 grader, varmluft, i 10 min ca, eller til de er let gyldne i kanterne.

Konfirmationskage.

En af mine kollegaer skal holde konfirmation for sin datter i morgen. Det er en meget gammel aftale at jeg skulle lave kage til dagen. Da konfirmanden er meget glad for chokolade består kagen af chokolade kage med toblerone creme i mellem, overtrukket med vanilje smørcreme og fondant.

Det er min kollega der har valgt pynten, som består af bryster hele vejen rundt i kanten, en computer, mobiltelefon samt, forsøg på, logo fra herlufsholm kostskole.

Jeg er selv ret godt tilfreds med resultatet, så nu håber jeg den falder i smag, både med smagen og udseene i morgen.

To streger på testen.

For snart 12 uger siden var der pludselig to streger på testen. 
Det var fredag formiddag og jeg var alene hjemme. Jeg havde været oppe og købe en graviditets test, mest fordi en kollega mente at jeg nok var gravid. Jeg tog testen og lod den ligge på badeværelset, helt sikker på at der ikke var noget. Da jeg kiggede på den igen var der to streger. Jeg vidste ikke lige helt hvor jeg skulle gøre af mig selv.
Jeg har altid tænkt at børn var noget jeg gerne ville have, men nu når så der lige pludselig var en på vej blev jeg helt chokeret. Vi vidste begge to det kunne ske, men jeg havde ikke i min vildeste fantasi forestillet mig hvordan det ville være.
Jeg ringede til min søde husbond for at fortælle den gode nyhed, og han blev vist lige så overrasket som jeg.
De første 2-3 uger efter rendte jeg rundt i min egen lille klokke af forvirring, tanker og lykke. Efterhånden faldt tankerne på plads i mit hoved og jeg begyndte at vende mig til at der vokser et lille bitte væsen inde i mig.
Da jeg nåede hen over første trimester, som jeg har lært det så fint hedder, skulle familie, venner og kollegaer havde det af vide. Alle blev meget henrykte og glade på vores vejne, hvilket var rigtig dejligt, men også meget overvældende. Især min mor var ramt, hun har gennem de sidste par år snakket om hvornår hun skulle være mormor, og det skulle hun så endelig nu. Jeg tror hun er blevet ramt af mormor syndromet, som er en eller anden euforisk tilstand som kun mormødre bliver ramt af. Hun er gået shop amok i børnetøj, hvilket er helt vildt dejligt, men også lidt overvældende. Hun ringer meget tit for lige at høre hvordan det nu går med maven, morgenkvalme og træthed. For selvom det til tider kan være en smule irriterende, for det kan det, så er jeg ovenud lykkelig for at min mor er som hun er, og at hun glæder sig så meget til sin nye titel som mormor, og hun gider tage del i denne nye store omvæltning i vores liv.
Det næste lange stykke tid kommer nok til at handle rigtig meget om graviditet, babyer og tanker om hvordan verden forandres for altid. For der er mange tanker, alt fra forestillinger om hvordan det nye liv som familie bliver til om man nu kan finde ud af det der med hvad man skal gøre med sådan en lille en. 

Jeg har gjort mig mange tanker, også inden jeg blev gravid, om hvordan livet ville ændre sig den dag vi skulle være forældre. Jeg har altid haft den holdning at børn sætter den begrænsning som man til lader, og at hele ens liv ikke behøver gå i stå fordi man pludselig bliver en mere. Men nu frygter jeg pludselig ammehjerne, baby gylp ud over det hele, pletter på blusen og kolik. For hvad nu hvis man ikke får en super nem baby, der bare sover og spiser i en fin rytme, et barn som altid er glad og veltilpas, men i stedet for en der skriger hele døgnet, som nægter at sove og som dræner en for energi?
Nå men nok for denne gang, der kommer helt sikkert mange flere tanker om baby og det nye liv.