tirsdag den 28. februar 2012

Lagkage.

Her er så den anden lagkage jeg fik bakset sammen. Det er mørke bunde med rutebiler og flødeskum. Den skulle have været med jordbær/mascapone creme, men den ville bare på ingen måde stivne, så det måtte jeg opgive. :(
Men så var det min søde husbond lavede vandbakkelser, og så kom det heri, og det smagte virkelig godt. :)

Jeg er ret godt tilfreds med resultatet. Synes den er flot i al sin enkelthed.








mandag den 27. februar 2012

Fødselsdag!!

Det har lige været min fødselsdag, eller det vil sige det er over en uge siden, men har ikke haft tid til at blogge. 
Det var en super hyggelig dag med familien, desværre var der bare ingenting der ville lykkedes for mig, så var godt nok træt af bagning for en kort stund. 

Nå men jeg fik da lavet 2 lagkager, boller, fastelavnsboller og min søde husbond bagte vandbakkelser. Bollerne er bagt efter opskrift fra Amo´s Fødselsdagsbog og fastelavnsbollerne er fundet hos denne skønne blogger. De var super nemme at lave, og de smagte virkelig godt. Jeg erstattede den mørke chokolade med hvid chokolade, har også lavet nogle med nougat, og de var virkelig gode da de lige var nybagt.
Lagkagen her er en alm. lagkage med creme, jordbær syltetøj og bananer, da jeg virkelig elsker den slags kage, og det er super nemt at lave. Nogle gange glemmer man/jeg at sætte pris på enkeltheden.
Den anden lagkage var med chokolade bunde og rutebiler, men den blev så fin at den fortjener sit eget indlæg.





Fastelavnsboller: 8-10 stk

Creme:
2 æg.
3 spsk sukker.
1 spsk mel.
1 spsk vaniljesukker.

2 dl mælk.

1. Æg + sukker + vanilje piskes sammen i en gryde, og der tændes for varmen.
2. Pisk melet i ægge-sukkermassen, og pisk til cremen koger og tykner.
3. Tag cremen af varmen, og stilles til afkøling, bare på bordet, mens du laver dejen.

Dej:
1 dl mælk.
50 g gær.
3 spsk sukker.
1 æg.
1 spsk olie.
250 g mel.

1. Lun mælken og rør gæren ud heri.
2. Tilsæt øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.
3. Rul dejen ret tyndt ud, og skær 8-10 kvadrater med en pizzaskærer.
4. Cremen og chokoladen ligges på kvadraterne, og bollerne foldes sammen. (Cremen må godt stadig være lun)
5. Lad bollerne hæve 45 min, og pensel dem herefter med kaffe.
6. Bag dem 10-12 min ved 220 grader.

Selvom det kun er fastelavn en gang om året, så kan man jo godt spise fastelavnsboller hele året. Det står ihvertfald helt fast at det ikke er sidste gang disse er blevet bagt i år. 


tirsdag den 14. februar 2012

Verdens dejligste mand!


Så kommer man lige hjem fra job til dette her .. Så dejligt, især når jeg på ingen måde havde regnet med det .. Tak skatter ..

tirsdag den 7. februar 2012

Jordbær Marmelade!


Der var ved at være noget lavvandet i beholdningen af jordbær marmelade, der var kun 1 glas tilbage. Så jeg kastede mig over at få lavet noget nyt. Jeg har gennem noget tid fået glas forærende fra familie og venner, hvilket jo er rigtig dejligt. Jeg havde købt 4 små glas, som jeg regner med skal bruges som noget værtinde gaver, det kan jo holde sig i nogen tid.
Det er jo ikke rigtig sæson for friske bær, men jeg synes nu også at de frosne er lige så gode til sådan noget her. Så nu skal der bare bages nogle boller at komme det på. Desuden er det ved at være til jeg fylder år igen, og så skulle der også gerne være lidt til at komme på bollerne der.
Opskriften er fundet her.

500 g jordbær.
500 g sukker.
½ dl vand.
Lidt gelerings middel.
Lidt atamon, til at skylle glasene i.

1. Bring jordbærene i kog sammen med vand og sukker, lade det småsimre 15-20 min.
2. Tilsæt geleringsmiddel.
3. Skum af, og blend evt marmeladen hvis du ikke ønsker hele bær i.
4. Hæld den stadig varme marmelade på de rene atamon skyllede glas, og stil i køleskabet.

Krydderkager...




Jeg har længe haft lyst til krydderkage, da jeg synes det smager vildt godt, men det er også lidt julet.
Nå men jeg fik lavet to, en til mandens arbejde og en til mit arbejde. Da jeg ikke lige havde så jeg kunne lave cream cheese, så måtte det blive glasur. Opskriften er fundet her.

165 g hvedemel.
2 Æg.
200 g sukker.
1½ dl mælk.
100 g smør.
2 tsk bagepulver.
1½ tsk stødt ingefær.
3 tsk stødt kanel.
2 tsk stødt nelliker.
Evt. skal fra en citron.

1. Smelt smørret.
2. Pisk æg + sukker.
3. Bland mel + bagepulver + krydderier.
3. Bland mælken + smørret + citronskal i ægget.
4. Bland tøringredienserne i dejen, og fordel i en smurt form, ca. 1 L.
5. Bag ca. 45 min ved 175 grader.
6. Lad kagen køle af, og pynt med glasur eller Cream cheese.