Kold hævede durum stykker.

I lørdags lavede jeg dej til disse skønne morgenboller. Har ikke prøvet at bage med kold hævning før, men nu havde jeg noget durum mel der skulle bruges, så nu var muligheden der.

Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg bruge denne metode til at bage med, det er en super nem måde at få nybagte boller eller brød til morgen.

Opskriften er fra Amos store fødselsdags bagebog.

Kold hævede durum stykker: (ca. 12 stk)

• 15 g gær.
• 3,5-4 dl koldt vand.
• 1 spsk. salt.
• 1 spsk. sukker.
• 1 dl. olivenolie.
• 200 g durummel.
• 300 g hvedemel.

Aften før:

1. Opløs gæren i vandet, og tilsæt så olien samt salt og sukker. Tilsæt begge mel sorter lidt af gangen, og ælt godt indtil dejlen er er smidig og blød.
2. Stil dejen i køleskabet med film over til næste morgen.

Næste morgen:

1. Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
2. Læg klatter af dejen ud med en spiseske, drys evt. med lidt durum mel.
3. Bag stykkerne ca. 15 min til de er gyldne og sprøde.

En tur i IKEA.

De sidste par gange jeg har været i IKEA har jeg haft luret på dette fad, men har ikke haft købt det. Men så for nogle uger siden tog jeg derind med en veninde, og så fik jeg endelig købt det. Jeg har længe kigget efter en opsats med glas låg, og så fandt jeg to små skåle/fade som passer til, så de måtte også med hjem, i sær når nu et sæt med begge i kun kostede 19 kr. :)

Så nu kommer jeg snart til at lave noget tærte til at stille på det, og så nogle småkager til skålene. :)

Studenter gilde.

Der har været meget stille herinde hele sommeren, har bare ikke haft tid eller lysten til at blogge, men nu nærmer efteråret sig, hvilket betyder at der igen bliver en masse tid til at bage og blogge. :)

Her i juni blev min kære lillesøster student efter 3 lange år på handelsskolen, og dette skulle naturligvis fejres. Hun vidste ikke at jeg havde lavet disse kager til hende, og hun blev rigtig glad og overrasket. Jeg er mest tilfreds med huen, bogen blev ikke helt som jeg gerne ville have haft den, men pyt, det vigtigste var at hun blev glad.

Bundende er almindelig drømmekage med jordbærmousse og smurt op med italiensk marengs, og overtrukket med fondant. 

Min søde veninde var så sød at hjælpe lidt til med dette projekt, til trods for hun lige havde født en lille prinsesse. :)

Hvis jeg lærte noget af denne kage så var det, at næste gang der skal laves marengs på denne måde så skal det være med en maskine, for min håndmixer på 6 år kunne næsten ikke klare at piske så længe. :) 

Mors dag .. !!

I søndags var det jo som bekendt mors dag. Jeg havde aftalt med min søster og fat at de skulle komme herop, og drikke eftermiddags kaffe og så skulle vi ud at spise senere.

Til kaffen fik jeg bikset denne jordbærtærte sammen, og den faldt i god jord hos os alle, den var super lækker. 

Det er ikke en alm. creme der er i denne, og det var faktisk super lækkert, og noget mere friskt end den almindelige.  

Jordbærtærte til 8 pers. (28 cm tærtefad):

Bund:

• 150 g revet marcipan.
• 150 g smør.
• 150 g sukker.
• 3 store æg.
• Hvedemel til dejen er fast og ensartet.

1. Riv marcipanen på et groft rivejern, og bland med smør, æg og sukker.

2. Tilsæt hvedemelet i en passende mængde, dejen må godt være let klistret.

3. Stil dejen på køl i en time Ca.

4. Rul dejen ud og fordel i formen, rul evt. en pølse som ligges som kant.

5. Prik bunden med en gaffel, og bag den Ca. 20 min ved 200 grader.

6. Når bunden tages ud, så ligger jeg pålægschokolade på, så det smelter.

Øvrigt:

• 2 dl creme franiche.
• 2 dl stift pisket fløde.
• Evt. 1-2 tsk. vaniljesukker.
• 250 g skyllede og halveret jordbær.
• 4-5 spsk. smeltet ribsgele.
• 20 g fint el. groft hakket usaltede pistacienødder.

Når bunden er kølet helt af:

1. Bland creme franiche og det stift piskede fløde, tilsæt evt. 1-2 tsk vaniljesukker.

2. Fordel cremen på bunden, og fordel jordbærene ovenpå.

3. Smelt ribsgele og pensel den ud på kagen.

4. Drys til sidst de hakkede pistacienødder over. 

Lakrids ..

For nogle uger siden var gemalen og jeg hjemme hos hans søster og svoger, og her fik vi de lækreste lakridser. De var ikke selv særlig vilde med dem, jeg faldt der imod pladask for disse lækre banditter. Jeg tror muligvis det er verdens bedste lakrids, ihvertfald i min verden.

De er bløde, uden at de bliver for bløde, de har en skarp kant, men er stadig søde. Hvis du er til lakrids, så er disse helt sikkert nogen du skal prøve.

Stegt Flæsk.

Tordag er der altid stegt flæsk og pandekager med is til 99 kr på Gyrstinge Skovkro. Kroen ligger et godt stykke ude på landet, men der er en super hyggelig atmosfære, og massere af fuglefløjt i luften på sådan en skøn forårsdag.

Desværre er jeg altid på arbejde torsdag, men jeg havde lige 1 feriedag tilbage, så den skulle naturligvis holdes på en torsdag.

Vi har herhjemme længe snakket om at vi gerne ville ud og prøve det, da vi begge to elsker stegt flæsk, vi gider bare ikke rigtig lave det, eller vi gider ihvertfald ikke rydde op efter det, så sådan en løsning er lige noget der passer os.

Vi havde  bestilt et bord, og det var da vist meget heldigt, for der var godt nok mange mennesker. 

Vi ankom og fik vist vores bord, og fik vores drikke varer, men så måtte vi også være lidt tålmodige, der gik 25 min før vi fik mad på bordet, hvilket jeg var noget skuffet over, da det er det eneste man kan få denne dag. Men da maden så endelig kom var der ellers stegt flæsk ad libitum, vi fik et kæmpe fad med flæsk og en skål med kartofler, og så naturligvis persillesovsen. Flæsken var kansende sprødt, lige som jeg kan li det, Svend vil gerne have det lidt blødt, hvilket der også var nogle skiver af. Men det var super godt, og sovsen var dejlig tynd, og havde en skøn smag af persille og mælk.

Jeg har ikke så meget at sige til pandekagerne, de var knas tørre og smagte lidt som at stikke tungen ud af vinduet, så der blev jeg svært skuffet. I min verden skal pandekager være lækre bløde og gerne smage dejligt at vanilje, eller allerhelst med et pift af citron.

Men hvis man gerne vil have et godt måltid mad som man helt sikkert bliver mæt af, så er det helt sikkert et besøg værd. For det ligger helt fast at hvis man er sulten når man går derfra, så er det uden tvivl ens egen skyld.

Kaffe Kaffe Kaffe ...

For noget tid siden fik jeg en kop kaffe hos en kollega og den var super fantaktisk. Rigtig stærk lækker og intens kaffe smag. 

Da jeg så skulle ud og købe den, er den som forsvundet, den er ikke at opdrive nogen steder i landet. Så fandt en anden kollega en side på nettet i Sverige som havde den, og så fik vi bestilt. :) (Jeg kan ikke lige huske hvad siden hed).

Jeg har endnu kun fået smagt intenzo´en, men den er også helt vild god, for en kaffe elsker som mig. Jeg glæder mig til at få prøvet forza´en her i weekenden, har meget høje forventninger. 

Zoegas laver kaffe i en del varianter, men jeg nøjedes med disse to til at starte med, men de andre varianter skal helt sikkert også prøves.

Hvad er din favorit kaffe?